奶皮子糖葫蘆的熱度尚未消退，固體楊枝甘露已強勢霸屏熱搜。這款將經典港式甜品“固態化”的美食，不僅讓網友爭相打卡，更引發部分門店芒果斷貨漲價，66元一份的高價爭議持續發酵。

11月初，固體楊枝甘露在社交平臺悄然走紅，截至11月8日，小紅書相關制作教程已有千萬人瀏覽，抖音話題播放量逼近6億。其做法并不復雜：以凱特芒切半為底，涂抹厚層干噎酸奶或希臘酸奶，再點綴柚子、西米、爆爆珠等配料，部分2.0版本還加入糯米皮豐富口感。

這股風潮迅速蔓延至線下，上海、杭州等城市的甜品店再現“排隊潮”，部分門店需排隊半小時以上，單日銷量最高達200份。茶百道、七分甜、切果NOW等連鎖品牌紛紛跟風，切果NOW的線上單品銷量已超6000件，盒馬、叮咚買菜等生鮮平臺也上線專題頁，整合芒果、酸奶等原材料方便用戶自制。

價格方面，成品售價普遍在20-40元，部分門店標價高達66元，引發“定價虛高”質疑。事實上，其原料成本透明，但因商家所用食材品質、分量不同，價格差異較大。更意外的是，爆紅導致芒果需求激增，部分水果門店和生鮮平臺出現暫時斷貨，有店主透露需調整售價應對芒果漲價。

對此，芒果供應商回應稱，凱特芒果產地價格無明顯波動，供應可持續至次年1月，暫時缺貨漲價或因運輸、天氣因素疊加需求爆發，后續供應將逐步恢復。值得注意的是，網紅美食的常見爭議也隨之而來，有觀點指出芒果、柚子均為寒性食物，大量食用可能引發腸胃不適。

回顧近年網紅美食迭代史，從黃油年糕到奶皮子糖葫蘆，無不具備“顏值高、易復制”的特點。固體楊枝甘露的走紅，正是抓住了傳統甜品創新的流量密碼，通過形態改造滿足了網友打卡分享的需求。

這陣風還能刮多久？66元一份的網紅甜品是否值得嘗試？你會為這類創新美食買單嗎？歡迎在評論區留下你的看法。